نحوه سرخ کردن تخم مرغ آب پز

چگونه تخم مرغ آب پز را سرخ کنیم؟ تکنیک سرخ کردن تخم مرغ مورد بحث آشکار شد

در 10 روز گذشته، "چگونه تخم مرغ آب پز کامل را سرخ کنیم" به یک موضوع داغ در شبکه های اجتماعی بزرگ تبدیل شده است. از چالش املت Douyin گرفته تا اشتراک آشپزی Xiaohongshu، کاربران اینترنتی نتایج املت خود را نشان داده اند و در مورد تکنیک ها بحث کرده اند. این مقاله موضوعات داغ در اینترنت را با هم ترکیب می‌کند تا یک راهنمای داده‌های ساختاریافته را برای شما جمع‌آوری کند تا به شما کمک کند به راحتی تخم‌مرغ‌های آب‌خورده کامل را سرخ کنید.

1. آمار در مورد موضوعات رایج املت

2. 5 روش برای پختن تخم مرغ آب پز کاملا گرد

1.روش قالب حلقه ای(در حال حاضر پرطرفدارترین): از یک قالب املت استیل یا سیلیکونی استفاده کنید، روغن را در تابه داغ بریزید، قالب را داخل آن قرار دهید و تخم مرغ ها را مستقیماً اضافه کنید. این روش بیش از 2 میلیون لایک در Douyin دریافت کرده است.

2.روش شکل دهی پروتئین: ابتدا سفیده ها را جداگانه بریزید سپس زرده ها را بعد از سفت شدن لبه ها اضافه کنید. این روش توسط 92 درصد از سرآشپزهای حرفه ای به رسمیت شناخته شده است.

3.روش سرخ کردن آهسته دمای پایین: آتش را در طول فرآیند کم نگه دارید و دمای روغن را در حدود 120 درجه سانتیگراد کنترل کنید. حدود 5 دقیقه طول می کشد اما میزان موفقیت بالایی دارد.

4.روش تنظیم حمام آب: هنگام سرخ شدن ۱ قاشق آب داغ اضافه کنید و سریع در قابلمه را ببندید. بخار می تواند به سفت شدن یکنواخت سفیده تخم مرغ کمک کند.

5.روش چاپستیک کمکی(برای کاربران حرفه ای): از چوب غذاخوری برای هم زدن سریع قسمت بیرونی سفیده تخم مرغ استفاده کنید تا یک طرح کلی شکل بگیرد.

3. جدول مقایسه پارامترهای کلیدی

4. رتبه بندی میزان موفقیت تکنیک های محبوب که توسط کاربران اینترنتی اندازه گیری می شود

5. پارامترهای طلایی توصیه شده توسط کارشناسان

طبق ویدیوی سرآشپز میشلن در ایستگاه B، تخم مرغ های شکار شده کامل باید پارامترهای زیر را کنترل کنند:

-دمای روغن: بین 150-160 درجه سانتیگراد کنترل می شود (تست قطره آب موجود است: قطرات آب بلافاصله می پرند اما پاشیده نمی شوند)

-حجم روغن: کف قابلمه را به ضخامت حدود 2 میلی متر بپوشانید

-گرما: روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید، بعد از تخم گذاری روی حرارت متوسط تا کم قرار دهید.

-دمای تخم مرغ: تخم مرغ های یخچالی باید 15 دقیقه گرم شوند

-انتخاب گلدان: تابه بهترین است، قطر 18-22 سانتی متر توصیه می شود

6. تجزیه و تحلیل علل شکست رایج

بر اساس بیش از 500 بحث در مورد موضوع "واژگونی املت" Xiaohongshu، ما دلایل اصلی شکست را مرتب کردیم:

1.دمای روغن خیلی بالاست(37%): منجر به سوختگی لبه ها و بی شکل شدن مرکز می شود

2.گلدان ناهموار است(28 درصد): تخم به یک طرف جریان می یابد و باعث تغییر شکل می شود

3.خیلی زود ورق زد(با احتساب 19%): وقتی سفیده تخم مرغ کاملاً سفت نشد، با برگرداندن آن می شکند.

4.تازگی تخم مرغ(به حساب 11٪): پروتئین تخم مرغ کهنه شده نازک است و به سختی شکل می گیرد.

5.روغن کافی نیست(5%): باعث چسبندگی کف می شود

7. مجموعه ای از نکاتی که در سراسر اینترنت محبوب هستند

1.جادوی حلقه های پیاز: از حلقه بیرونی پیاز به عنوان یک قالب طبیعی استفاده کنید که هم می تواند شکل دهد و هم طعم بدهد.

2.روش پیش گرم کردن مایکروویو: قبل از سرخ کردن به مدت 10 ثانیه در مایکروویو قرار دهید تا فرآیند شکل دهی سریعتر شود.

3.جدا کننده سفیده و زرده تخم مرغ: ابتدا از یک جداکننده تخم مرغ برای پردازش استفاده کنید و میزان موفقیت 40٪ افزایش می یابد.

4.روش به کمک کاغذ سیلیکونی: یک کاغذ سیلیکونی گرد به عنوان پایه برش بزنید و بعد از سرخ شدن به راحتی بیرون بیاورید.

5.روش همگام سازی دو دیگ: از یک درب قابلمه برای فشار دادن تخم مرغ ها در قابلمه دیگر استفاده کنید تا فشار یکنواخت ایجاد شود.

با تسلط بر این تکنیک‌ها، من معتقدم که می‌توانید تخم‌مرغ‌های آب‌خورده کاملاً گرد مانند آنچه در ویدیوهای غذای افراد مشهور اینترنتی وجود دارد بپزید! به یاد داشته باشید که مناسب ترین روش را انتخاب کنید و بیشتر بر اساس شرایط آشپزخانه و مهارت های آشپزی خود تمرین کنید.